柚子酒に今年初チャレンジ!ゆずの皮は10日ほどで取り出すとのこと。

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漬けてすぐ 11日後。氷砂糖はほぼ解けている

でも柚子の皮だけ取り出すのは至難の技。なんで一度ザルで濾して、皮だけ取り除いて、実だけ戻すことに。量が多いので、ザル2つに分けて取り除き作業をし、最初の半分の量をビンに戻してみたら、ビックリ。もう黄色いゆずの色がついている( ゚Д゚)最初は透明だったホワイトリカーなのにね~。
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その後、実と一緒にこんな風に漬けておきました。漬けて1か月後に実を取り出し、その後2カ月くらいしたら飲めるとか♡ちょっとなめてみたけど、そんなに甘くなく、柚子の爽やかな味ですわ。今から楽しみ(*’▽’)
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