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[随時更新]ゆずを使った料理&アイテム集!

ココ上石津では、柚子天国。柚子があちこちでなっていて、ご近所さんからいっぱい頂いてます♡

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ゆずが好きなんで、クックパッドでググりながら、いろいろな料理にチャレンジしてます(*^^)v今後随時更新予定。尚、本レシピは一般的に市場に出回っている本柚子を使った分料で、花柚子ではないので、あしからず。

ゆずを使ったメニュー

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柚子ジャム。我が家の定番で、たっぷり作ってます♡ 柚子茶。スプーン2杯くらいの柚子ジャムをお湯で溶かすだけ。甘いので、量は好みで加減してね♡
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柚子ソーダー。柚子ジャムを炭酸水で割ったもの。柚子茶よりホロ苦でさわやか♪ ゆず酒
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柚子ポン酢。鍋や焼き魚etcいろいろ使えて重宝しちゃいます☆ ゆず味噌。ご飯や茹でた里芋や大根、おでんetc。な~んにでも使えます♡

傷んじゃったものとかは、お風呂に浮かべて香りを楽しんでます♡ゆずって割るといい匂いなんで、私は排水溝のネットに入れて、お湯に浮かべてます。あったまる~(#^^#)

柚子の種で化粧水づくり

柚子料理で余っちゃう柚子の種を有効利用。日本酒の中に入れれば、簡単に柚子化粧水ができちゃいます。

柚子化粧水の作り方はコチラ

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柚子は果汁も皮も、果汁も冷凍できる!

柚子は皮も果汁も冷凍できちゃいます。基本私はゆずを半分に切って、ボールの上にザルを載せて、種が混じらないようにしながら、果汁を搾る。

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その後、果肉を皮からとります。で、ゆずの皮は千切りにして、ジップロックへ入れて、冷凍保存。
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柚子の果汁は100均で買った小さい製氷皿で凍らせて~
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ジップロックで冷凍保存
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柚子の種は天日干しして~
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ジップロックで冷凍保存
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こうすれば1年中ゆず料理やゆず化粧水を作れちゃいます♫

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管理人ちゃよの自己紹介

管理人ちゃよが、2016年3月に岐阜県の山里へ移住するまでに実際にしたこと

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