タケノコパラダイスの我が家。なんせ家の敷地に生えまくるので。っていうか、採るのが、この時期の日課です。パパさんは掘るのを頑張っているので、私は料理担当!ってことで、クックパッドで検索しながら、日々レシピ検討中!これから随時更新予定です。※タケノコは孟宗竹です

たけのこ下茹で方法

タケノコは下茹でしないと、NGなので、まずは全てのタケノコを下茹で。その方法はこちら。

詳しくはこちら参照

タケノコの数が少ない時は、圧力鍋で圧15分。多いときは、普通鍋で40~60分。竹串で通るまで茹でてます。またネット情報では、水に入れて冷蔵庫へ。毎日水を取り替えれば、1週間ほどは保存可能だとのこと!

茹でたタケノコを使ったタケノコメニュー

タケノコご飯 タケノコ天ぷら
定番の筍ごはん。我が家は肉好き娘のために鶏肉をプラス!
レシピ:簡単!激ウマ!筍ご飯 (炊き込みご飯)
タケノコ天ぷら
タケノコ入りお煮しめ タケノコ刺身風
タケノコ入りお煮しめ ゆでた筍を切って、刺身ふうに。わさび醤油と相性Good!
たけのこのバター炒め タケノコと鶏肉の煮物
タケノコのバター醤油炒め レシピ:鶏肉とたけのこの煮物
タケノコ入り味噌汁
タケノコ入り味噌汁

チンジャオロース

我が家の定番チンジャオロース!たくさん作って、ご飯のお供に!翌日はラーメンに!ラーメンに意外によくあいます♡

チンジャオロース チンジャオロース冷し麺
チンジャオロース。ご飯のおかずに!で、翌日はアツアツラーメンにトッピング! 暑い日だったので、今回は汁なし麺に絡めました!

メンマ

今回メンマに初挑戦!いろいろ使えます。ちなみに、メンマの保存期間は真空パックやタッパで1週間前後。冷凍では1ヶ月。ただし冷凍ではスが入ってしまうので、細かく切るのがオススメとのこと

メンマ メンマチャーハン
メンマ。今回は大人用ということで、豆板醤とにんにくをプラス!
レシピ:【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ
メンマ入りチャーハン
 メンマ ラーメン
 定番のアツアツラーメンにトッピング!

長期保存

長期保存として、冷凍だとどうしてもフカフカしてしまうということ。で、調べてみたら、瓶詰めだったら、意外に日持ちすることで、面倒くさい作業ですが、タケノコを楽しみたいので、チャレンジしました。確かに手間がかかったけど、難しい作業は一切なし!これで長く保存できるなら、チャレンジしがいはありますよ!

タケノコの瓶詰を作った感想

タケノコ瓶詰め完成

尚、裏のKさん情報ではタケノコを材料と一緒に煮たやつを冷凍すれば、そんなに味がおちないそうです。来年試してみようかな~

スポンサーリンク