ニンジンを種から育てていると、間引きニンジンがでてきます。見てみたら、実が小さくても、葉が立派！捨てるなんてもったいない。美味しく調理できるので、今回は間引き人参のレシピを紹介します。
ちなみにニンジンは保育園の娘の好物♡生でもボリボリたべてます(笑)
ニンジンは使い勝手良いし、我が家ではしょっちゅうニンジンを使います。
だから家庭菜園でつくり始めたんだけど、わかったのが、人参は育てる期間が長い上に、上手に育てるのが難しいこと。あぁ、大きく育てられるようになりたい。
間引きニンジンの葉の炒めもの材料
- 間引き人参の葉っぱ
- ごま油 (適量)
- にんにく (適量)
- めんつゆ (適量)
間引きニンジンの葉の炒めものレシピ
- 水洗いをして、固い茎を除いて、1cmくらいの大きさに切る
- ニンニクをすりおろす
- ごま油で、おろしたニンニクを炒める
- 香りが出てきたら、人参の葉を投入
- 葉がクタっとしてきたら、めんつゆをかけて完成♡好みで煎りゴマをかけてね。
味が濃いめになるから、めんつゆは少量でOK！または水で薄めて、使ってね。
尚、間引きニンジンの実(?)も、もったいないので、一緒に投入しちゃいましょう。その場合は、皮は薄いから、そのままでOK。実を小さく切って、葉と一緒に炒めてね。
間引きニンジンの葉は炒めると小さくなる！
間引き人参の葉は炒めると、かなり小さくなります。もう、びっくりするほど。だから、わさわさと大量でも、食べれちゃうよ。
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| 炒める前 | 炒めた後 |
間引き人参はてんぷらも美味しい！
間引き人参は、天ぷらにしても美味しいよ。
太い茎をのぞいて、天ぷら粉にささっとくぐらせて、油でジュワっとあげると、サクサク♡
間引きニンジンの実も一緒に揚げると、色合いもキレイになるよ。その場合も、皮はむかずに、小さく切っちゃればOK！(写真は右が人参の葉の天ぷら。左は山菜のコシアブラ♡)
