こんにちは、里山移住者ブロガーのchayo(@bloggers_chayo)です。

田舎に移住してから、家庭菜園をやっているけど、家庭菜園でつくる新鮮なウマウマ大根。

コレで作る大根サラダが、とっても美味しい!ってことで、今回は大根サラダの紹介です。

最初の年、一度作ってから、あまりの美味しさに病みつきになり、家庭菜園のウマウマ大根がこの大根サラダにほぼ消えたくらい(笑)

ママ

スーパーで売っている大根でもOK。なるべく新鮮大根で作ってね!

家庭菜園でつくる大根サラダの材料

  • 大根 1/4~1/2本
  • 鰹節 1パック
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • すりごま 大さじ2
ママ

すりゴマがないなら、いりゴマで作ってもOK!

大根は上部と下部のどっちが甘い?

大根は、下部にいくにつれて、辛くなります。つまり、葉に近い上部が甘いのです。

だから大根サラダは、葉に近い上部(赤丸)を使って、作って下さいね。下部の大根だと、辛くなってしまうよ~。

家庭菜園でつくる大根サラダのレシピ

  1. 大根の皮をむいて、適当な長さに切り、スライサーで千切りにする
  2. 掘りたて大根は水分が多いので、水分だけをちょっと捨てる。それくらい水分たっぷりだよ!
  3. 2の上に、かつおぶしをかける
  4. 大根と鰹節以外の材料をボールに混ぜあわせ、ドレッシングを作って、3に注いで混ぜたら完成♡
  5. 今回はベビーリーフをプラスしてみました。ベビーリーフやレタスとの相性もバツグン!

この大根サラダは、とっても美味しい。ボールいっぱいにつくっても、すぐに食べちゃいます。

新鮮大根でない大根で作るには?

新鮮大根ではなく、ちょいと古い大根で作る時は、スライサーで切った後に水にさらして絞ってから、鰹節をかけてね。

新鮮だったら、この作業は要らないけど、ちょいと古い大根なら必要です(‘ω’)ノ

大根は横向きでスライスして!

スライサーはこの向き。横にスライスしてね。

そうすれば、ホラ、千切りになるよ!

尚、この向きだと大根おろしになっちゃいます。もちろんchayoは、経験済みです(苦笑)

大根サラダは、スライサーには要注意!

大根をスライサーで細く切っているけど、スライサーはケガしやすいから注意してね!

パパリンもchayoも、大根が小さくなってももったいない根性で切っていたら、パクッと親指を切っちゃって、2~3日はジクジクと痛んだ過去アリ。

それ以降は大根が小さくなったら、サラダはあきらめて、みそ汁に入れてます。料理するのがイヤになるのが、一番損だからね。

家庭菜園でつくる大根サラダのレシピ

家庭菜園でつくる新鮮大根があれば、この大根サラダを作ってほしい。

それくらい、美味しいよ。たっぷり作っても、chayo家はぺろりと食べちゃいます♡お試しあれ!

大根サラダに、こちらの手作りゴマドレをかけて食べてみるのも美味しいよ!