今年初チャレンジのゆず酒で、10日後にゆずの皮をとりだし、既に黄色に色づいていて、ビックリ。で、今回約1カ月経ったので実を取り出すことに(どちらも苦み防止とのこと!)

%e3%82%86%e3%81%9a%e9%85%92 %e6%89%8b%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%9f%9a%e5%ad%90%e9%85%92-2
漬けてすぐの頃 11日後。皮を取り出す前。黄色く色づいている
%e6%89%8b%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%9f%9a%e5%ad%90%e9%85%92-1  1212%e6%9f%9a%e5%ad%90%e9%85%92%e6%89%8b%e4%bd%9c%e3%82%8a-1
11日後。ゆずの皮を取り出した後 約1か月後。深い色になってきた!?

柚子の実を濾して、あと2カ月熟成させれば完成

柚子の実をガーゼなどで濾すとのことで、今回ボールに作ってもらった手拭い(きゅうりのキューちゃんを手作りする時用に裏のK原さんにもらった♡重宝してます)をセットし、濾す!
1212%e6%9f%9a%e5%ad%90%e9%85%92%e6%89%8b%e4%bd%9c%e3%82%8a-2

すると、こんな感じ。で、舐めてみたら、爽やかで、ホロ苦。ジンみたいなお味で、パパリンは気に入ってくれた♡が、甘党の私にはちょっと甘みが足りない気も。まぁ、私が甘党すぎるんだろうけど。なんせ、あまあま~の梅酒が好きなんで(笑)
1212%e6%9f%9a%e5%ad%90%e9%85%92%e6%89%8b%e4%bd%9c%e3%82%8a-3

あと2カ月ほどこのまま熟成させれば、完成です。楽しみ( *´艸`)

スポンサーリンク