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上石津の郷土料理「鮒味噌」をいただきました。お豆が入っていて、クセもなく、美味しい( *´艸`)

先日、上石津の郷土料理という「鮒味噌」。裏のK原さんにいただいちゃいました!!

鮒味噌

なんと鮒を豆と味噌で煮込んでいるとのだけど、K原さんは3日間ストーブの上で煮たとのこと。だから骨まで柔らかで、食べれちゃうんです!すごい手間暇がかかってるんだねー(‘Д’)

で、お味はというと、鮒のクセ、全くない!お魚臭さがなくて、食べやすくて、美味しい!!しかもこれ、お豆がいい仕事してます。うまい!ご飯に乗せて、パパリンとパクパク食べてます。ただ子供だと、苦手かも。そういうお味ですな。

郷土料理って、実は今まで関心なかった。でもね、この歳(アラフォー)になったのもあるし、娘が産まれたのもあるけど、やっぱり田舎に来てからだなぁ。自然に昔からの伝統料理に興味を持つようになってきました。伝統を残さないとな~。だから来年はこの鮒味噌、チャレンジしようかな~

ちなみに鮒味噌とは。ウィキペディアより。

鮒味噌(ふなみそ)とは、木曽三川とよばれる揖斐川・長良川・木曽川中流域・下流域の愛知県尾張地方西部や岐阜県美濃地方西南部・三重県木曽岬町および桑名市長島町などで作られている、淡水魚のフナを利用した郷土料理の一つ。

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